操作的难度，大得无法想像。」

「这又不是古武小说，左手画圆右手画方只是一个概念，实际压根不具备实操性。」

听到这话，一旁的「燕晖」呵呵一笑。

「抖短咱们都看过，华夏地大物博，谁又敢保证没有熟能生巧的绝技。」

「我没看过人家一手拿三支笔写毛笔字之前，也想不到天下竟有如此绝技。」

「胡硕」摇了摇头。

「抖短是视频平台，所看到的并不一定真实，人还是得相信数据。」

「燕晖」眉头挑了一下，露出一个随你的表情，然后继续观察起场面来。

就在几人聊天的时候，夏鸣已经处理完了大肠外部，而后从一旁取过一根早就准备好的钢管。

接着只见夏鸣随手一套弄，肥肠就如同织衣服的绸缎一般，翻面的同时，平滑的分布在了铁管之上。

之后，夏鸣将这些铁管用鱼线吊在半空，接着一节皮筋扎住肠口。

然后夏鸣从刀具箱中取出了「血毕（剪刀）」。

随着「血毕」在肥肠上面极速拉扯翻滚，肥肠内部的肥油就如同被用橡皮擦抹除了一般，快速脱离出来。

看到夏鸣的举动，一旁评委席上的李商虎眉头微微一挑。

夏鸣的操作其实并不复杂，类似利用剪刀快速处理肥肠油脂的操作，常出现在专业的肥肠清洗流水线上。

让李商虎惊讶的原因，是夏鸣的操作实在太快了。

比他概念中，做了十几年肥肠处理的老工人快了三倍不止。

并且肥肠内壁的肥油清理得那叫一个干净，处理过的部分，李商虎完全看不到一点肥油的踪迹。

也就在评委惊讶于夏鸣处理肥肠的速度时，对面的「陈子君」见状却是微微一笑。

「嚯，连一些工厂里的把式都学来了？」

「清理的那叫一个干净！」

说到这，「陈子君」看向了自己面前的肥肠。

他的处理方式与夏鸣并不相同，是典型的厨师处理肥肠的方法。

也就是先将肥肠破开，然后用刀刮其内壁，一方面可以去除部分内壁的薄膜。

另外一方面，也能通过剐蹭，在去除油脂的同时，保留下薄薄的一层油面。

没错，如果只按照菜谱要求来做。

那「江油红烧肥肠|这道料理，必须要肥肠内壁完全处理干净才可以，毕竟菜谱里就是这么记载的。

但实际上，这道料理真正的秘方，在食材方面与记载拉开差距的点，就是刀剐蹭时的力道。

也就是说，所谓的「完全处理干净」，本质是一种字面描述。

他模糊了肥肠内肥油的一个概念，让想要学习这道料理精髓的厨师，走上弯路。

使得他们所制作出的「江油红烧肥肠」，与真实的「江油红烧肥肠」拉开隐形的差距。

「以为看看厨协内部的录影资料就能举一反三学会料理了？」

「这种流传在市井的吃食，派系内部要是没点留下来的秘密，不早就让别人学了去？」

「陈子君」知道，刀刮大肠内壁，并非单纯只是为了一并清除肥油。

更关键的，是

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