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,一杯奶茶而已,但真要实现工业化、标准化、风味优化、长时间保鲜。
涉及的热力学、胶体化学、风味化学、包装材料学甚至机械设计等学科知识一点也不少。
单靠陈记自身的研发团队,可能会进展缓慢。
所以,张教授提到的合作模式,正中陈秉文下怀。