第25章吃烤鸭_四合院之奋斗的日子无删减

试烤鸭的火候：在烤制过程中，如果记號在烤鸭出炉时仍然清晰可见，说明烤制的火候掌握得很好。这是对烤鸭师傅技艺的一种检验方式。如果记號还在，客人会认为烤鸭的质量很高，並可能给予额外的讚赏。

这种传统的方法不仅反映了过去人们对食物质量的重视，也是烤鸭製作工艺的一部分。